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山西戎子酒莊有限公司

我是生產商
企業(yè)簡介
山西戎子酒莊有限公司

 山西戎子酒莊創(chuàng)建于2007年,酒莊的戰(zhàn)略目標定位是:為國人釀造高品質、高性價比的葡萄美酒。為此目的,酒莊采取“六個”的系統(tǒng)工程,這就是:的葡萄基地+的葡萄原料+的釀酒師+的管理+的團隊+的設備=的葡萄酒。

酒莊有幸聘請到首席釀酒師讓?克勞德?柏圖先生,他來自法國波爾多**的釀酒世家,他是法國葡萄酒酒莊----柏圖斯酒莊的原釀酒師,他釀造的葡萄美酒每瓶售價高達數(shù)千乃至上萬歐元,2009年的葡萄酒剛剛上市價位就超過3000€/瓶,為歐洲社會達官顯貴競相追求的**品。柏圖先生婉拒我國數(shù)家葡萄酒企業(yè)的盛情與高薪聘請,唯對我們酒莊情有鐘,源自他的必須釀造世界品質葡萄酒的夙愿。他在答應我們的請求之前,對我們酒莊進行了全方位的實地考察,他深信葡萄酒的質量的潛在于葡萄之中,他確信我們酒莊所在的這片土地的立地條件,栽培的釀酒葡萄足以達到中國乃至世界品質,在這里完全可以實現(xiàn)他的夢想與追求,為此,他才毅然決然接受我們的邀請,以首席釀酒師身份來到我們酒莊,他精心為我們量身選擇了10多種世界**釀酒葡萄,期待與我們共同創(chuàng)造并見證世界葡萄酒奇跡!

為了滿足他的夙愿,做好葡萄與葡萄酒技術攻關與儲備,同時為了大限度提升葡萄酒品質,我們酒莊組建了技術研發(fā)中心。由于組建技術研發(fā)中心需要大量的財力、人力、物力及管理的投入,在世界的葡萄酒莊不是無,至少是鳳毛麟角。我們酒莊組建技術研發(fā)中心不是標新立異,完全是為了使讓?克勞德?柏圖先生的經驗、理念在我們酒莊落地、傳承并發(fā)揚光大,更為了我們的可持續(xù)發(fā)展,我們必須進行從土地到餐桌的全方位研究,確保葡萄與葡萄酒的品質。

我們酒莊已建成優(yōu)質釀酒葡萄基地3100多畝,主要品種為赤霞珠、霞多麗、西拉、馬瑟蘭、小芒森、梅鹿輒等。為了確保葡萄原料的生產,我們組建了葡萄生產合作社,將酒莊建設與富民工程相結合,得到當?shù)厝罕姷母叨瓤隙ê土碜o,村民自覺自愿的維護葡萄園,參與葡萄酒莊建設。同時,我們還聘請了葡萄專家孔慶山先生作為我們葡萄基地的首席顧問,他是中國科學院鄭州果樹研究所的**研究員。我們有決心、有條件生產的葡萄原料。

為了葡萄酒的陳釀及成熟管理,我們利用當?shù)氐锰旌竦淖匀毁Y源,量身打造了恒溫恒濕的儲酒窯洞,精心挑選了佳的音樂伴奏,為葡萄酒的橡木桶陳釀及瓶儲陳釀奠定了理性的環(huán)境與空間。此舉不僅節(jié)約了能源,降低了成本,而且形成了我們的民族特色。

為了實現(xiàn)工藝的需要,我們選購了當今世界先進的釀酒設備與化驗分析儀器。

為了實現(xiàn)我們的夢想與追求,堅持以人為本的經營理念,酒莊面向國內外,吸引人才加盟,我們員工隊伍中科班畢業(yè)生占到70%以上,并采取請進來、送出去的辦法,進修、提高;同時,酒莊積改善員工的福利待遇,提高薪酬標準,鼓勵員工成才,努力打造的釀酒團隊。

我們的仿宋建筑群落構成了中國民族特色酒莊。包括原址重建的晉文公廟、戎子博物館、戎子文化廣場、生產車間、綜合辦公管理園區(qū)等等在內的所有建筑,都采用基于宋代為主的中國古典建筑風格。整個園區(qū)將園林藝術與葡萄園、建筑物、水系、道路、門樓、雕塑、長廊、各式小品融合,構成了特色鮮明的戎子酒莊葡萄酒文化觀光風景區(qū)。

我們之所以名曰戎子酒莊,是來自當?shù)仃P于“戎子”釀酒的美麗傳說。

附:戎子釀酒的傳說

戎子是春秋時游牧民族狄戎部落首領狐突的女兒,2700多年前,狄戎部落曾在鄉(xiāng)寧以北活動。當時,為了狄戎和晉國的和好、和平、和諧,晉國公子姬詭諸,即后來的晉獻公,娶戎子為妻。一代霸主晉文公—重耳,就是這位偉大母親的兒子。

戎子年輕的時候曾在這里采“葛藟”(葡萄的古稱)釀葡萄酒。那時候,山里有很多野生的葛藟,每逢初秋,葛藟子成熟,一串串水靈靈的葛藟黑里透紅,滿山飄香。戎子常常和妹妹帶領一幫姐妹們摘采葛藟食用。

有一次,她們采了很多,裝滿了皮囊,裝滿了背簍,還是盛不下,于是,她們用石頭在地上挖了個坑,把裝滿葛藟的皮囊放進坑里,用石板把坑口蓋好,用土埋嚴,作了記號,等日后來取。

過了一陣子,當戎子姐妹再來到放葛藟的地方的時候,囊中葛藟早已自然發(fā)酵,酒香撲鼻,醇香陣陣,她們試著喝了一口,只覺得甜中有酸,酸中有甜,后味略澀,十分爽口。二人趕緊背上皮囊,決定把這醇香滿口的葛藟汁拿回去讓父母和兄弟們品嘗。

這皮囊中的葛藟汁就是早的葡萄酒,人們給它起了一個很好聽的名字——緹齊,戎子姐妹在不經意間發(fā)現(xiàn)了它,并掌握了制作方法。

 

此后,當?shù)厝嗣駨V植葡萄,大量釀造緹齊,成了晉文公日后宴請百官、招待四方諸侯的瓊漿佳釀。

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