故城縣董子窖釀酒廠
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衡水故城縣董子窖釀酒廠，位于衡水東南部故城縣，東臨京杭運(yùn)河，西接清涼江，疆域內(nèi)溝渠交錯(cuò)，水厚田肥，植被豐富。可追溯的歷史可到禹貢時(shí)期，有號稱大禹治水時(shí)期的鯀堤，春秋時(shí)期該地屬晉國，戰(zhàn)國時(shí)代屬趙國，漢代屬廣川郡。西漢大儒董仲舒即生于此地，至今這里仍有董子講學(xué)的遺址，房莊鎮(zhèn)董學(xué)村，董仲舒提出“罷黜百家，獨(dú)尊儒術(shù)”一統(tǒng)百家思想，治春秋，立綱常。建立了封建社會千年的**秩序。董子窖釀酒廠以地產(chǎn)紅高粱為主料，以大豆小麥作曲，采用地缸發(fā)酵的古老釀造工藝，經(jīng)過選料、蒸料、拌料、制曲、加曲、入缸、發(fā)酵、松料、蒸酒、摘酒、入缸、封存等十二道工序。50天發(fā)酵。分段取酒，不低于100天封存，優(yōu)質(zhì)酒地缸常溫封存至少三年，選取做基礎(chǔ)酒，再由***品酒師組織專家品評，輔助物理方法測評，選取出優(yōu)質(zhì)酒，特別調(diào)制，更選用380米深井水作漿，由國家調(diào)酒師組織，消費(fèi)者組成的品酒團(tuán)，多項(xiàng)品評，形成董子窖酒獨(dú)有的風(fēng)格。董子窖酒酒體豐滿圓潤，香甜濃郁，柔軟可口，因酒廠春開五月入缸發(fā)酵，正值河北特有的國槐開花，花瓣遍地，蜂群紛飛，槐花入蜜，夾雜入曲，所以行內(nèi)人稱謂槐花曲酒。董子窖一經(jīng)問世，既受到廣大消費(fèi)者的喜愛，現(xiàn)已擁有漢封董子窖廣川董子窖兩大系列，三十多個(gè)品種。常聘有品酒大師，專家團(tuán)駐廠指導(dǎo)，品酒化驗(yàn)釀造等技術(shù)骨干上百人。董子窖釀酒廠將一如既往的發(fā)揚(yáng)工匠精神，精心為廣大消費(fèi)者打造出更加可口醉人的上好佳釀。
