近日，細(xì)心的消費(fèi)者會(huì)發(fā)現(xiàn)，康師傅飲品舉辦了新品發(fā)布會(huì)，推出了康師傅喝開水、這也就意味著康師傅直接殺入“熟水”市場?？梢哉f，康師傅進(jìn)軍“喝開水”市場，讓熟水市場風(fēng)起云涌，頭部玩家的進(jìn)入，使得熟水市場的格局恐再生變化，一場行業(yè)的廝殺不可避免。

外界關(guān)心的是康師傅為何要進(jìn)軍熟水市場？康師傅做熟水有何優(yōu)勢？熟水市場為何越來越火了？康師傅的入局能否改變熟水市場現(xiàn)有格局？

01丨硬核技術(shù)有備而來

這一次，康師傅是有備而來。

據(jù)了解，“喝開水”系康師傅結(jié)合國人飲用習(xí)慣推出的一款熟水產(chǎn)品，限度的還原了《本草綱目》所講的“太和湯”，主打溫和、、甘甜的賣點(diǎn)，有550ml、380ml、900ml三種規(guī)格。

無論是超高溫，還是無菌生產(chǎn)線、36道處理工藝，康師傅“喝開水”都在讓喝開水這件事變得更、更健康。“喝開水”結(jié)合國人飲用習(xí)慣，與其他熟水產(chǎn)品相比，康師傅喝開水在工藝上更進(jìn)一步，采用納米級過濾和天然椰殼活性炭技術(shù)，能有效過濾水中重金屬及微生物并去除異味；超高溫，在線快速冷卻，歐洲先進(jìn)設(shè)備全密閉無菌灌裝，經(jīng)過36道加工工藝和百項(xiàng)檢控，建立多重屏障。

對于康師傅“喝開水”來說，這次是用科技力量升格開水品質(zhì)，讓水質(zhì)更溫和、更、口感更甘甜。

在產(chǎn)品定位上，康師傅“喝開水”的定價(jià)瞄準(zhǔn)2元主流價(jià)格帶。同時(shí)，其包裝采用黑白路線，在終端陳列中非常引人注目。

02丨瞄準(zhǔn)消費(fèi)場景需求

當(dāng)然，康師傅瞄準(zhǔn)熟水市場并非偶然。

自古以來崇尚熟食文化，熟水概念更有著廣泛的消費(fèi)基礎(chǔ)。俗話說的好，飯有生米熟飯之分，水也有生水和熟水之別。

喝開水是人傳統(tǒng)的健康飲水智慧。李時(shí)珍《本草綱目》稱其性味“甘、平”，又稱“熱湯須百沸者佳，若半沸者，飲之反傷元?dú)?，作脹”?/p>

古人認(rèn)為，未經(jīng)燒開的生水水性寒涼，飲用后會(huì)刺激腸胃，容易引起胃痛、腹瀉腹脹等問題，不利健康；對此，康師傅“喝開水”提供了方便快捷的解決方案。不過，現(xiàn)代快節(jié)奏的工作和生活，讓很多年輕人已經(jīng)沒有燒熱水的習(xí)慣。而辦公室飲水機(jī)燒出來的熱水，依照《本草綱目》的標(biāo)準(zhǔn)只能稱得上是“半沸水”，“飲之反傷元?dú)猓髅洝薄?/p>

據(jù)食品君了解，康師傅“喝開水”的適用場景也十分豐富。比如，寶寶對飲食要求高，開水沖奶等待時(shí)間長，此時(shí)可選擇熟水加溫快速?zèng)_泡，溫和易吸收；運(yùn)動(dòng)員比賽需快速補(bǔ)水，但飲料甜膩不解渴，生水性涼易腹瀉，熟水更易吸收，補(bǔ)水更解渴；體寒宮寒的女性也更適合飲用經(jīng)過加熱燒開后的熟水，其寒性大大降低；老年人腸胃弱，熟水更順氣、降噪、潤體。用《本草綱目》的話說，就是喝開水“助陽氣，行經(jīng)絡(luò)”。

380ml、550ml、900ml三種規(guī)格的瓶裝喝開水，無論在家中、戶外還是運(yùn)動(dòng)的時(shí)候，都很方便隨時(shí)飲用。

03丨百億大品類呼之欲出

可以說，康師傅進(jìn)軍熟水市場掀開了行業(yè)競爭的新態(tài)勢。

目前，從體量上來看，瓶裝水是大飲品品類?！?019年瓶裝飲用水行業(yè)消費(fèi)健康趨勢報(bào)告》指出，早在2012年，瓶裝水銷量就超過碳酸飲料，并保持10%以上的增長速度，成為大眾更認(rèn)可的飲品。

歐睿數(shù)據(jù)顯示，瓶裝水市場在2018年銷量達(dá)到434億升，接近整個(gè)軟飲市場的一半，銷售額為1743億元。并且，在這個(gè)品類中誕生了農(nóng)夫山泉、怡寶、百歲山三個(gè)百億單品。

據(jù)悉，熟水品類具有更先進(jìn)的飲用水生產(chǎn)技術(shù)和更健康的飲用水品質(zhì)，將成為消費(fèi)者健康飲水消費(fèi)新趨勢。為了獨(dú)辟蹊徑，今麥郎開始進(jìn)入熟水市場，旗下“涼白開”品牌自2016年5月上市后，市場銷量增長顯著。范現(xiàn)國曾公開表示：“涼白開將在2019年實(shí)現(xiàn)年銷售20億元。未來10年，涼白開是奔著100億的超級單品去的?！?/p>

相比于礦泉水和純凈水，自2016年以來，瓶裝熟水打開一片市場，隨后熟水連續(xù)三年市場增速保持全品類前列，也印證了飲用水市場返璞歸真、健康化的消費(fèi)趨勢。

順應(yīng)大勢倡導(dǎo)“熟水”概念，打的是傳承熟水文化的“健康牌”。為此，旺旺在2019年也在大陸首次涉及包裝水業(yè)務(wù)，推出了旺旺涼白開。不過，旺旺涼白開主要在自己的售貨機(jī)中銷售，尚未大舉進(jìn)入渠道。

現(xiàn)如今，隨著康師傅“喝開水”的強(qiáng)勢介入，勢必讓這一市場再生變局。

和旺旺不同的是，康師傅一直是飲料市場的頭部品牌。

根據(jù)凱度發(fā)布的2019年品牌足跡報(bào)告顯示，康師傅的品牌滲透率位居前三，達(dá)到80.8%,年觸及消費(fèi)者達(dá)到8.5億人次。相信憑借康師傅的品質(zhì)力、品牌力、渠道力三力加持，順應(yīng)國人關(guān)注健康的大趨勢下，熟水品類勢必迎來大發(fā)展，“喝開水”大有可為。

熟水市場的百億大單品時(shí)代即將到來，康師傅旗下的“喝開水”非?？善冢屛覀兪媚恳源?。