2020年的初始，因新冠肺炎疫情而變得跌宕起伏，中國(guó)乳業(yè)也面臨著前所未有的挑戰(zhàn)。近日，蒙牛集團(tuán)總裁、國(guó)際乳品聯(lián)合會(huì)董事盧敏放接受媒體采訪，回答了中國(guó)乳業(yè)如何克服疫情沖擊、新基建帶動(dòng)乳業(yè)發(fā)展等相關(guān)問題。

疫情期間沒有倒掉一滴奶

“嚴(yán)重時(shí)，蒙牛出貨量驟降，但每天仍有1.6萬噸牛奶進(jìn)倉(cāng)，大概有兩個(gè)星期基本上是爆倉(cāng)的，噴粉也是滿的?！被貞浧鹨咔槌跗诘臓顟B(tài)時(shí)，盧敏放依然記憶深刻。

乳業(yè)橫跨一二三產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)鏈條長(zhǎng)、環(huán)節(jié)多，受疫情影響，今年2-3月全國(guó)交通物流大部分停滯，下游的超市不開門，銷售量幾乎沒有。為穩(wěn)固乳業(yè)基礎(chǔ)，蒙牛從“保收購(gòu)、保供應(yīng)、保運(yùn)力、保資金、保運(yùn)營(yíng)”出發(fā)，穩(wěn)定產(chǎn)業(yè)鏈。

“無論是噴粉產(chǎn)生巨大的損失，還是生產(chǎn)的產(chǎn)品銷售不暢、庫(kù)存增加，蒙牛都沒有倒一滴奶，拒收一滴奶。集團(tuán)承受著很大的壓力，但龍頭乳企是行業(yè)的良心，我們堅(jiān)決不能讓上游產(chǎn)業(yè)鏈、農(nóng)牧民遭受嚴(yán)重?fù)p失，這將對(duì)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)產(chǎn)生非常大的影響?！北R敏放說。

在做出這樣艱難決策的同時(shí)，蒙牛還積極承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，發(fā)揮對(duì)上下游配套產(chǎn)業(yè)鏈的帶動(dòng)作用，向全國(guó)合作牧場(chǎng)緊急調(diào)撥了30億元免息資金，確保牧場(chǎng)持續(xù)發(fā)展。此外，蒙牛還積極響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，快速?gòu)?fù)工復(fù)產(chǎn)，保障全國(guó)乳品市場(chǎng)供應(yīng)和價(jià)格穩(wěn)定。先后投入7.4億元的款物，為抗疫一線工作者、患者提供營(yíng)養(yǎng)支持，在武漢捐建“中華慈善總會(huì)疫情防控應(yīng)急物資中心”，將牛奶等捐贈(zèng)物資送到全國(guó)1萬多家醫(yī)院?！安还苁且粋€(gè)月還是兩個(gè)月，無論多久我們都要堅(jiān)持住?！边^程雖然艱難，但盧敏放始終相信中國(guó)一定能夠戰(zhàn)勝疫情，乳業(yè)發(fā)展也一定能夠恢復(fù)。

如今，這樣的擔(dān)當(dāng)也收獲了好結(jié)果，盧敏放表示，隨著疫情防控形勢(shì)向好，蒙牛的業(yè)務(wù)在3月份已經(jīng)基本恢復(fù)，4月份比去年同期實(shí)現(xiàn)雙位數(shù)的增長(zhǎng)。

加快企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型 發(fā)現(xiàn)新機(jī)遇

今年的兩會(huì)上，“新基建”成為熱詞，面對(duì)突如其來的疫情大考，蒙牛將數(shù)字化、智能制造作為抗擊疫情的重要“武器”，在運(yùn)營(yíng)管理中實(shí)現(xiàn)數(shù)字化升級(jí)，并探索全渠道新零售模式變革。

在奶源環(huán)節(jié)，蒙牛為牧場(chǎng)建立完整的健康信息數(shù)據(jù)庫(kù)，通過對(duì)數(shù)據(jù)的采集、共享、分析，形成專門的科學(xué)飼養(yǎng)解決方案；在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，蒙牛的質(zhì)量管理系統(tǒng)包括26個(gè)模塊、82個(gè)管理要素，通過全封閉監(jiān)控生產(chǎn)、全流程動(dòng)態(tài)檢驗(yàn)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)對(duì)每一個(gè)生產(chǎn)細(xì)節(jié)和流程的嚴(yán)格監(jiān)管。每一杯奶的背后，有著170M的大數(shù)據(jù)和40萬條質(zhì)量監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)。

在消費(fèi)端，由于疫情初期，人們足不出戶，消費(fèi)環(huán)境改變，蒙牛探索了新的零售模式，采用社群營(yíng)銷、快遞到家等消費(fèi)形式。今年2月，蒙牛電商業(yè)務(wù)10萬個(gè)群的社群營(yíng)銷額從零發(fā)展到占全集團(tuán)銷售額的10%。

疫情讓不少企業(yè)面臨挑戰(zhàn)，發(fā)展5G、工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)則將帶來更多的新業(yè)態(tài)和新模式。盧敏放認(rèn)為，疫情加速了乳業(yè)向數(shù)字化轉(zhuǎn)變，工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)、人工智能的加入，將為優(yōu)化供應(yīng)鏈帶來新動(dòng)力，也將更好地服務(wù)消費(fèi)者。

“‘新基建’時(shí)代，各行各業(yè)都在加強(qiáng)加快自主研發(fā)力度，以‘硬核’科技的力量推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。中國(guó)乳業(yè)邁向數(shù)字化，同樣需要不斷加強(qiáng)基礎(chǔ)型創(chuàng)新研發(fā)，建立屬于自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力?！北R敏放表示，蒙牛也在不斷吸引和培養(yǎng)人才，加強(qiáng)基礎(chǔ)研發(fā)和應(yīng)用投入，致力于將中國(guó)乳業(yè)做強(qiáng)。