“人造肉”的熱度正在由歐美傳導(dǎo)而來。20日，雀巢中國宣布在天津市啟動價值7.3億元人民幣的增資項目，而其中包括亞洲首條植物基產(chǎn)品生產(chǎn)線，并計劃于今年下半年投產(chǎn)。

今年以來，已有多家食品巨頭在華試水人造肉，不過目前來看，食品企業(yè)更多只是試水，市場前景仍待觀察。食品巨頭密集試水人造肉根據(jù)雀巢當(dāng)天公布的信息，在天津的增資也是雀巢在中國今年的一筆投資，其中包含了多個項目，包括擴(kuò)大現(xiàn)有天津?qū)櫸锸称饭S和糖果工廠的產(chǎn)能，并升級天津雀巢質(zhì)量保證中心，同時還將包括一條植物基產(chǎn)品生產(chǎn)線。

另據(jù)接近雀巢項目的人士透露，該生產(chǎn)線主要生產(chǎn)當(dāng)下概念火熱的植物肉產(chǎn)品。而這也是雀巢在中國次較為明確的人造肉布局，2019年隨著人造肉概念轉(zhuǎn)熱，雀巢一直在加速布局這一領(lǐng)域，2019年9月，雀巢在美國市場推出人造肉漢堡和人造肉碎肉；此后還進(jìn)一步推出了含人造肉的披薩及千層面，但在中國市場卻一直少有動作。據(jù)雀巢大中華區(qū)董事長兼首席執(zhí)行官羅士德透露，這一條植物基產(chǎn)品生產(chǎn)線將于2020年下半年投產(chǎn)，植物基產(chǎn)品比如豆制品在中國擁有悠久的歷史，因此雀巢中國也非常看好植物基產(chǎn)品在中國的增長機(jī)遇，因此將其作為增長的重點(diǎn)方向之一，但他也表示，在該生產(chǎn)線投產(chǎn)之前并不能透露更多細(xì)節(jié)。

記者注意到，近期人造肉的溫度正在從西方傳導(dǎo)到國內(nèi)市場。今年以來，越來越多的食品巨頭開始試水人造肉項目，比如星巴克推出了人造肉千層面等多款人造肉產(chǎn)品，而肯德基則在國內(nèi)部分門店公測人造肉雞塊，也有多家國內(nèi)食品企業(yè)嘗試推出人造肉產(chǎn)品，比如植物肉餃子、植物肉粽子等紛紛出爐，連網(wǎng)紅茶飲品牌喜茶也湊熱鬧推出了人造肉漢堡。而人造肉概念在國內(nèi)也引發(fā)了大量的獵奇式的消費(fèi)，很多產(chǎn)品上線就告售罄。

人造肉在中國還只是試水不過在業(yè)內(nèi)看來，獵奇式消費(fèi)并不能算走紅，而人造肉在中國市場才是萌芽階段，各大食品企業(yè)雖然都在嘗試推出人造肉產(chǎn)品，但推廣還是非常謹(jǐn)慎，少有全面鋪開的計劃。比如肯德基的植物肉雞塊也只算內(nèi)部公測，而非正式上市。國內(nèi)拿到融資的植物肉科技公司——Vesta未食達(dá)首席營銷官李少博認(rèn)為，目前植物肉的優(yōu)勢還不足以吸引大量國內(nèi)消費(fèi)者，首先國內(nèi)植物肉還沒有形成一個穩(wěn)定的可搬上餐桌的產(chǎn)品，此外價格上目前植物肉與傳統(tǒng)肉類價格相當(dāng)而缺乏優(yōu)勢，而且存在行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)上的不確定性。