吃堅果重要的是什么？什么口味，什么品種都不是重要，重要的就是牙齒咬過堅果后迸發(fā)出來的kachi聲，酥脆，新鮮！如何維持堅果的新鮮感，并且在過程中堅持洽洽產(chǎn)品安全，洽洽產(chǎn)品這樣解題近年來，越來越多的消費(fèi)者將“新鮮”視為健康的另一種表現(xiàn)形式，品牌也紛紛主打“新鮮”概念。據(jù)京東大數(shù)據(jù)研究院和南都消費(fèi)研究所聯(lián)合發(fā)布的“食力消費(fèi)趨勢年度報告”：2018年主打新鮮概念的休閑食品銷量同比增幅超200%，年輕消費(fèi)者對于線上購買新鮮食品的熱情正在快速攀升。不止是在堅果行業(yè)，整個休閑食品行業(yè)都紛紛推出主打新鮮概念的產(chǎn)品，如鎖鮮鴨脖，凍干果蔬、蒸蛋糕等品類不斷讓“新鮮”理念成為行業(yè)發(fā)展的風(fēng)向標(biāo)。

但是要想實(shí)現(xiàn)“新鮮”，不是喊喊口號就可以的。堅果中含有大量甘油和脂肪酸，這些成分雖然賦予了堅果飽滿的口感和特有的堅果香氣，但也因?yàn)闃O易被氧化酸敗而容易影響品質(zhì)。

只有從原材料把控到生產(chǎn)工藝創(chuàng)新、升級，完成全產(chǎn)業(yè)鏈布局，才能實(shí)現(xiàn)全程的標(biāo)準(zhǔn)化和專業(yè)化運(yùn)作，把“新鮮”的制造理念，嚴(yán)格貫徹到產(chǎn)品的溯源體系之中。針對這個堅果行業(yè)由來已久的困擾，誰能夠攻克難關(guān)，誰就會獲得市場先機(jī)。據(jù)洽洽內(nèi)部人士透露，洽洽歷經(jīng)多年研發(fā)和技術(shù)攻關(guān)后，終形成了保證堅果穩(wěn)定品質(zhì)和新鮮口感的一套成熟的生產(chǎn)加工體系，這套？“關(guān)鍵保鮮技術(shù)”，包括自主研發(fā)的充氮保鮮技術(shù)、堅果貯藏與加工技術(shù)（如低溫慢烤）等。

而且據(jù)了解，為了在源頭上保證“新鮮”，洽洽自有堅果基地建設(shè)，整合國內(nèi)外優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)當(dāng)季的新鮮原料，全程冷鏈運(yùn)輸。為了保障產(chǎn)品的新鮮更持久，洽洽工廠內(nèi)溫度常年控制在21℃，濕度控制在60%以下。此外，在產(chǎn)品包裝環(huán)節(jié)，以超過奶粉級別的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)要求堅果的生產(chǎn)，可以令消費(fèi)者在接觸產(chǎn)品時，時間體驗(yàn)到新鮮和品質(zhì)。

為追求好吃和新鮮口感，洽洽甄選全球優(yōu)質(zhì)堅果基地直采，100%當(dāng)季采摘鮮果：美國巴旦木仁、越南腰果仁、土耳其榛子仁、中國核桃仁、烏茲別克斯坦黑加侖葡萄干、加拿大蔓越莓、智利藍(lán)莓，并進(jìn)行科學(xué)配比，能夠很好地滿足大眾對健康堅果的需求。

如今，健康需求已經(jīng)成了大部分消費(fèi)者選擇的首要參考項(xiàng)。洽洽產(chǎn)品安全的同時，要既能夠維持產(chǎn)品的新鮮，又要增強(qiáng)他的品質(zhì)感，成了如今的追求。洽洽采用了自己的鎖鮮技術(shù)，讓消費(fèi)者有更放心的選擇。