制作五香脫骨扒雞的主要過(guò)程是：選料、殺、燙、洗、浸蜜、炸、煮等十幾道工序，煮雞時(shí)放入八角、小茴香、砂仁、白芷、豆蔻、丁香、陳皮等近二十種植物香辛料，所有佐料均在國(guó)家規(guī)定的藥食同源目錄內(nèi)。雞肉是最優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物蛋白，整雞蛋白質(zhì)高達(dá)24%以上，脂肪低于7%。

金帥扒雞的調(diào)味是總結(jié)傳統(tǒng)配方，選配出更加適應(yīng)健康要求的專用配方，生產(chǎn)出的扒雞既有料香味，又保留雞肉鮮香味，咸淡適宜，風(fēng)味充足，適應(yīng)現(xiàn)代健康要求。金帥扒雞是高蛋白、低脂肪、低鹽份的優(yōu)質(zhì)肉制品，特別適應(yīng)兒童和中老年人食用。

扒雞不含化學(xué)添加劑和淀粉，比火腿腸等西式肉制品營(yíng)養(yǎng)更豐富，價(jià)格更實(shí)惠，有條件的家庭，扒雞應(yīng)是常備食品。