很長一段時間我們就知道ω-3脂肪酸存在于魚，例如鮭魚。許多人認(rèn)為魚中的ω-3脂肪酸比發(fā)現(xiàn)在植物中的更健康。這個想法延續(xù)到焦點行業(yè)，特別是ω-3脂肪酸促進(jìn)大腦發(fā)育，促進(jìn)心血管健康。從魚中得到的脂肪酸也是高EPA和DHA含量。

ω-3脂肪酸眾所周知的其他好處包括作為一個強(qiáng)有力的抗炎功效。我們也知道，炎癥是心臟病的一個主要病因。但是；植物中也含有ω-3脂肪酸。我最喜歡的是亞麻。亞麻籽中的ω-3脂肪酸與魚中發(fā)現(xiàn)的不同。這種類型的ω-3脂肪酸主要是α-亞麻酸（ALA）。魚中含有的ω-3脂肪酸是EPA和DHA，當(dāng)人們發(fā)現(xiàn)亞麻籽中含有大量的ω-3脂肪酸后，都認(rèn)為比魚的好，原因是ALA在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為EPA和DHA。ω-3脂肪酸有三種，ALA，DHA，EPA.。魚之所以能含有EPA和DHA是因為野生的或者海洋中的魚吃海藻，研究發(fā)現(xiàn)海藻中含有和亞麻籽一樣的ALA，魚吃了ALA在體內(nèi)轉(zhuǎn)發(fā)為EPA和DHA兩種脂肪酸。

這是公認(rèn)的，經(jīng)常使用亞麻在推薦劑量也降低膽固醇水平。在一個調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，亞麻降低易感性危險性心律失常，心臟病的主要并發(fā)癥。亞麻具有降低心血管疾病、中風(fēng)和動脈粥樣硬化主要并發(fā)癥的可能性。我通常推薦每天2湯匙亞麻籽保持心臟健康的飲食。

研究人員建議每天30g的亞麻籽。食用亞麻籽最好的方法是亞麻籽粉。只有當(dāng)我們食用磨碎的亞麻籽或亞麻籽油血液中的歐米伽三脂肪酸才會增加。我更喜歡現(xiàn)磨的亞麻籽粉，因為該產(chǎn)品保留了其豐富的木酚素，商店銷售的亞麻籽粉暴露在空氣中長時間會氧化。它還包含大量健康的纖維，包括可溶性纖維。亞麻籽油含有ω-

3脂肪酸，它缺乏纖維。吃全亞麻籽不會增加健康有益的ω- 3脂肪酸，因為亞麻籽的殼很難消化。

在涉及外周動脈疾病的患者中，動脈阻塞通常是由于腿部的膽固醇斑塊；研究食用亞麻的患者顯示出他們的膽固醇水平大幅度降低，以及改善血液流向四肢。這些患者通常是高血壓。人們發(fā)現(xiàn)，亞麻降低血壓的效果比魚更好。這可能是因為魚本身就含有大量的膽固醇。魚是冷血動物，肌肉的主要成分是脂肪和蛋白質(zhì)，魚沒有碳水化合物，膳食纖維，沒有維生素C。另一方面，亞麻富含可溶性纖維，從身體吸收有害的脂肪和膽固醇降低膽固醇水平和血壓。亞麻木酚素是有效的抗氧化劑。

亞麻籽，適當(dāng)?shù)氖秤媒档脱獕旱男Ч笥贒ASH飲食（高血壓飲食方案）或地中海式飲食，但可能不如很多高血壓藥物的效果。亞麻可以降低動脈粥樣硬化，心律失常，并幫助放松血管。亞麻改善我們的血壓，降低心血管和高血壓疾病的風(fēng)險。亞麻籽也非常適合減肥和糖尿病。