阿膠不溫不燥，老少皆宜，一年四季均可用。阿膠富含膠原蛋白質(zhì)，食用后會(huì)使肌膚細(xì)嫩，彈性好，并且通過(guò)調(diào)養(yǎng)氣血起到滋潤(rùn)皮膚的作用，使得面色紅潤(rùn)，有光澤，可以有效改善黑眼圈，也有很好的祛癍效果。同樣道理，也可以防止枯發(fā)白發(fā)脫發(fā)的發(fā)生。

㈠美容藥膳“阿膠羹”

據(jù)說(shuō)，古代四大美人里面，楊貴妃的皮膚最好。唐代詩(shī)人白居易曾經(jīng)這樣描寫過(guò)關(guān)于楊貴妃的皮膚，說(shuō)“春寒賜浴華清池，溫泉水滑洗凝脂”.凝脂就是說(shuō)楊貴妃的皮膚非常細(xì)嫩光滑。

一到秋季，很多人明顯地感到皮膚干燥，另外就是面色不太好，所以很發(fā)愁。那么，為什么楊貴妃的皮膚就那么好呢？她是怎么保養(yǎng)的呢？有專家考證，楊貴妃為了皮膚的漂亮，天天都吃阿膠。

制作“阿膠羹”需要準(zhǔn)備的原料有：阿膠250克，黃酒450克，核桃肉150克，黑芝麻150克，冰糖250克。先把阿膠敲碎，再搗成碎塊，再用黃酒浸泡上兩三天左右。

阿膠羹的具體做法：直接把黑芝麻倒進(jìn)鍋里干炒，等到黑芝麻的香味溢出來(lái)就可以裝盤了。這時(shí)把已經(jīng)用黃酒泡化的阿膠攪勻后，再倒進(jìn)事先煮開(kāi)的水里，放進(jìn)冰糖一起熬。利用熬阿膠的時(shí)間，把核桃仁拍碎備用，炒熟的黑芝麻也用同樣的方法切碎備用。然后把碎黑芝麻和碎核桃仁放進(jìn)鍋里攪勻，然后上火，熬成糊狀，就可以盛出來(lái)了。等阿膠冷卻了以后，就會(huì)成凍狀，每天早晚各吃一勺。

不是所有的女性都適合吃這道阿膠羹，比如脾虛的人大便都比較軟，容易溏便，這些人就不適宜吃。還有就是如果體寒怕冷的人，可以加一點(diǎn)桂圓，腎虛的人也可以再配上一點(diǎn)枸杞。

㈡阿膠核桃桂圓湯，益腎烏發(fā)又養(yǎng)顏

北方冬天氣象陰寒，正是進(jìn)補(bǔ)的大好時(shí)機(jī)?！端貑?wèn)·氣法時(shí)論》說(shuō)的好，“腎主冬，腎欲堅(jiān)”.所以冬季養(yǎng)生素來(lái)以溫?zé)嶙萄a(bǔ)、固精補(bǔ)腎為主。

清代醫(yī)書《綱目拾遺》說(shuō)，阿膠“治內(nèi)傷腰疼，強(qiáng)力伸筋，添精固腎”之功能。這一功能引申出去，則妙處不可勝言，真是變化之妙，存乎一心。

比如說(shuō)黑發(fā)養(yǎng)顏。為什么呢？中醫(yī)說(shuō)的好，“腎之華在發(fā)”.腎氣飽滿與否，看頭發(fā)榮枯黑白就大致了然。所以民間以及醫(yī)書中，常有核桃、桂圓肉燉阿膠湯的做法，以求黑發(fā)養(yǎng)顏。

阿膠核桃桂圓湯的配伍，有阿膠15克，核桃肉60克，黑芝麻30克，桂圓肉適量，冰糖適量。

關(guān)于核桃肉，《本草綱目》說(shuō)，核桃“補(bǔ)腎通腦”;《中華人民共和國(guó)藥典》一部載：核桃仁“補(bǔ)腎、溫肺、潤(rùn)腸”之功；《食療本草》中說(shuō)，吃核桃“令人骨肉細(xì)膩”.所以各地菜肴多有用核桃配合調(diào)劑的，比如粵菜“鳳肝核桃”,補(bǔ)肝補(bǔ)腦；京菜中有“核桃腰子”,就有補(bǔ)腦補(bǔ)腎“的意義。

至于黑芝麻，其功效與核桃相似之處甚多，有潤(rùn)五臟，強(qiáng)筋骨、益氣力等作用?？蓮?qiáng)壯身體，益壽延年，滋補(bǔ)肝腎，潤(rùn)養(yǎng)脾肺，改善皮膚干燥等，《神農(nóng)本草》也有記載。

桂圓肉則可以與阿膠配合，改善血虛痿黃等癥。

這幾項(xiàng)配伍，黑發(fā)養(yǎng)顏只是外在表現(xiàn)，其真正功能，則全在補(bǔ)腎。

制作過(guò)程分如下幾個(gè)步驟：先將芝麻用鍋炒香，備用；將阿膠、核桃、黑芝麻、桂圓肉以及冰糖放入燉盅內(nèi)，放入適量的熱水，隔水燉3小時(shí)即可。吃時(shí)可以連湯帶果一起吃。

其功效簡(jiǎn)單言之，補(bǔ)益腎虛，滋陰養(yǎng)血，補(bǔ)肺潤(rùn)燥，黑發(fā)養(yǎng)顏。

民間曾傳說(shuō)慈禧太后之所以老年面如童顏，是因?yàn)槭秤谜渲榉?。但《清宮敘聞》記載說(shuō)，”西太后愛(ài)飲核桃酪，故老年皮膚潤(rùn)滑“.慈禧太后一生與阿膠有不解之緣，阿膠核桃交相輝映，她自然可以老年依然皮膚潤(rùn)滑，面如童顏。

㈢阿膠棗麻露，悅顏美膚，消除顏面部皺紋

【原料】阿膠250克，香雪酒800毫升，紅棗（去核）500克，黑芝麻（炒熟）150克，核桃肉150克，桂圓肉150克，冰糖250克。

【制法】將紅棗、桂圓肉、核桃肉、黑芝麻共研碎；將阿膠置香雪酒（一般黃酒亦可）浸泡12天；將阿膠酒倒入陶瓷器內(nèi)，隔水蒸，至阿膠完全融化時(shí)將上述4味食品的混合物放入，同時(shí)加冰糖，再蒸；蒸至冰糖完全融化，取出，冷卻，置冰箱內(nèi)保存。

【服法】此露呈凍狀，每晨舀2~3湯匙，開(kāi)水沖化食用，堅(jiān)持久服。

【功用】悅顏美膚，消除顏面部皺紋。

服食阿膠棗的注意事項(xiàng)：

①適量吃，不宜多吃，不然阿膠對(duì)脾胃有的不良影響。對(duì)于脾胃虛弱或痰濕偏盛的人，不可服用，否則，易導(dǎo)致脾虛、痰濕。

②女性月經(jīng)期間不能吃，阿膠棗補(bǔ)血還能活血，容易造成經(jīng)量過(guò)多。

③拉肚子，上火癥狀時(shí)不能吃。

④牙疼的人不能吃。

㈣經(jīng)典組方

○潤(rùn)膚美容的胡桃阿膠膏

【配方】紅棗（去核）500克，胡桃肉、黑芝麻（炒熟）、桂圓肉各150克，阿膠、冰糖各250克，黃酒500克。

【制作】①將紅棗、胡桃肉、桂圓肉、黑芝麻研成細(xì)末。②阿膠浸于黃酒中10天，然后與酒一起置于陶瓷容器中隔水蒸，使阿膠完全溶化，再加入紅棗、胡桃肉、桂圓肉、黑芝麻末調(diào)勻，放入冰糖再蒸，至冰糖溶化即成。③制成后用干凈容器裝好封嚴(yán)，置陰涼干燥處。

【用法】每日清晨取1~2 匙，用開(kāi)水沖服。

【功效】此膏為護(hù)膚美容珍品，具有補(bǔ)腎養(yǎng)血、潤(rùn)膚美容功能，可使皮膚變得細(xì)膩光滑、白里透紅，面色更加艷麗。

○皇后洗面藥（《御藥院方》）

炒阿膠60克，川穹、細(xì)辛、藁本、白附子、藿香、冬瓜子、土瓜根、沉香、零陵香各30克，白檀香、甘松、白芨、白芷、白茯苓、皂角末各60克，白蘞45克，白術(shù)、生栗子殼內(nèi)薄皮各15克，楮桃250克、冰片7.5克，糯米粉750克，絲瓜4條，上藥除皂角末、糯米粉外，共研為細(xì)末，入皂角末、糯米粉和均勻，密貯備用。每日洗面或者搗散和蜜涂面做面膜，可增白祛斑、退皺、使皮膚光滑細(xì)膩，光澤精神。

○玉肌還少散（《普濟(jì)方》）

白芷、白蘞、白附子、阿膠、白僵蠶、白蒺藜、白膠香各等份、將阿膠炒成珠，與諸藥同研細(xì)末備用。洗面用，每日1~2次，可白面潤(rùn)膚，對(duì)面黃或晦暗黝黑者有效。

○美顏方

可選用阿膠、丹參、芡實(shí)、枸杞子、陳皮、太子參、黃芪、大棗泥、龍眼肉、冰糖、黑芝麻、核桃肉，一起調(diào)和、熬湯后去渣。祛斑消斑，但口感略差；適當(dāng)增加丹參、阿膠劑量，丹參有活血、擴(kuò)張血管作用。蜂蜜、阿膠--女人美容養(yǎng)顏的好幫手