陳英王三河米餃的獨特之處就是餃子皮是由米粉制作而成，無論從口感還是營養(yǎng)價值，三河米餃都比普通的面皮水餃略勝一籌。今天三河水餃生產(chǎn)廠家--帝一食品有限公司就和您說說三河米餃含有怎樣的營養(yǎng)價值。

維生素

大米含有豐富的維生素B,且大米所含的維生素B種類多樣，能夠給人們提供多種營養(yǎng)價值。硫胺（維生素B1）在把營養(yǎng)成分轉(zhuǎn)化為能量的過程中起著至關(guān)重要的作用。它主要分布在谷粒的外層，碾磨過程中外皮會剝落。人體缺乏維生素B1,會導致腹瀉。核黃素（維生素B2）也跟營養(yǎng)成分的轉(zhuǎn)化有關(guān)，它的缺乏會影響到人類的皮膚和眼睛。煙酸（也叫尼克酸，維生素B3）對人體能量的釋放也有很重要的作用，它的缺乏會導致糙皮病。維生素B6更為人所知的名稱是吡哆醇，對控制體內(nèi)氨基酸有間接作用。嚴重缺乏維生素B6,會損害人體的中樞神經(jīng)系統(tǒng)并使人體易于感染疾病 葉酸（維生素B）是制造DNA和血紅蛋白的必需成分。和其他維生素一起作用有益于人體神經(jīng)系統(tǒng)的運行。

蛋白質(zhì)

除了肉類與雞蛋以外，谷物中也含有豐富的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)和水是人體的主要構(gòu)成成分，我們攝入體內(nèi)的蛋白質(zhì)還是要分解為氨基酸，用做構(gòu)建骨頭、肌肉、血液、皮膚等等的營養(yǎng)物質(zhì)。植物蛋白大多都是不完整的，缺少一些重要的氨基酸。素食者也能很健壯是因為食用的蔬菜里的蛋白質(zhì)是互補的，能夠互相補充其中的不足。米粒中的蛋白質(zhì)分布在淀粉顆粒之間，所以白色米和棕色米含有幾乎相同比例的蛋白質(zhì)。

礦物質(zhì)

人體里這種物質(zhì)的出現(xiàn)好像能喚起一種生命在地球上剛剛進化時的遙遠記憶。不管怎樣，它們能夠控制人體內(nèi)水分和其他液體的平衡。大米含有少量但有益的磷、鋅、硒、銅和碘等成分。

纖維素

值得一提的是，無論是白色米還是棕色米，烹飪過后都會含有RS（即抗性淀粉）。它是由淀粉顆粒組成的，這些淀粉顆粒在烹飪過程當中由于擠壓而緊緊結(jié)合在一起，成為纖維。人類膳食中的纖維素主要含于蔬菜和粗加工的谷類中，雖然不能被消化吸收，但有促進腸道蠕動。

碳水化合物

碳水化合物是生命細胞結(jié)構(gòu)的主要成分及主要供能物質(zhì)，并且有調(diào)節(jié)細胞活動的重要功能。碳水化合物的主要食物來源有：糖類、谷物（大米），對碳水化合物沒有特定的飲食要求。主要是應該從碳水化合物中獲得合理比例的熱量攝入。另外，每天應至少攝入50~100克可消化的碳水化合物以預防碳水化合物缺乏癥。