隨著生活水平的提高，烘焙業(yè)發(fā)展很快，各種餅店如雨后春筍般出現(xiàn)在大街小巷。經(jīng)過乳藝稀奶油小伙伴們的仔細(xì)觀察，每家店的生意卻有很大的差別：有的門庭若市，有的鮮有顧客光顧。為什么會出現(xiàn)這樣的情況呢？

1、沒有品牌意識

有的人想一口吃個胖子，只想著做大做強，數(shù)錢數(shù)到手軟，卻不知要從大處和細(xì)節(jié)入手，把每一步都做的扎扎實實。對于不是很了解烘焙業(yè)的初入行者，沒有深思熟慮的“品牌定位”，想靠以往的模仿方式來取得成功已經(jīng)越來越難。

2、安于現(xiàn)狀

中國有句古話說：人無遠(yuǎn)慮必有近憂。有的餅店開始時生意不錯，老板在安逸的日子里失去創(chuàng)業(yè)時的勤奮好學(xué)，無論是款式還是經(jīng)營模式慢慢被競爭對手趕超。

3、沒有找到適合自己的盈利模式

店面的地理位置不同，消費群體不同，所使用的銷售模式也不盡相同。做生意要有三勤：嘴勤、腿勤、手勤。了解顧客需要什么，了解競爭對手在做什么，你就會找到適合自己的盈利模式。