喝果汁當(dāng)然是越純越好，也因為此，號稱“100%果汁”的果汁飲料產(chǎn)品受到眾多消費者的青睞。不過專家表示，市面上部分號稱“100%果汁”的果汁飲料其實并不純，而是用濃縮果汁和純凈水勾兌出來的“復(fù)原果汁”。

包裝上標(biāo)注100%果汁或純果汁真的很純嗎？配料表上基本上都寫著某種水果的濃縮汁、純凈水。食品安全專家董金獅介紹說，這種果汁確切的叫法應(yīng)該叫做“復(fù)原果汁”,而不是我們通常認為的原榨果汁。“純果汁的概念現(xiàn)在國家的標(biāo)準(zhǔn)定義和企業(yè)的標(biāo)注有一些差異。企業(yè)標(biāo)注100%的純果汁，就是指沒有加添加劑，是由濃縮果汁加純凈水稀釋來的。但是老百姓的概念里和國家的標(biāo)準(zhǔn)定義里，純果汁就是由水果壓榨的，經(jīng)過滅菌、包裝之后，不加?xùn)|西的。所以，企業(yè)100%的純果汁應(yīng)該叫復(fù)原果汁?！?/p>

董金獅還表示，目前國家并沒有100%果汁相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，也沒有關(guān)于純果汁的定義，廠家僅僅憑自律進行生產(chǎn)，在目前競爭激烈的果汁行業(yè)，難免出現(xiàn)以假充真、以次充好等違法行為，建議國家盡快出臺相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)。

對于市售果汁飲料，消費者又該如何選擇呢？董金獅推薦了選購果汁飲料的“五步法”.第一步：看濃度。果汁飲料都會在瓶貼上標(biāo)明濃度，盡量選擇濃度含量高的果汁。第二步：看產(chǎn)地。用好產(chǎn)地的水果制成的果汁自然比一般的要好很多。口味一好，自然不會添加過多的食品添加劑。第三步：看沉淀。有沉淀的果汁說明生產(chǎn)商在生產(chǎn)過程中保留了水果中的纖維素，而纖維素對人體是非常有利的。因此有沉淀的果汁一般比無沉淀的果汁更適合人體飲用，但消費者也要注意果汁的保質(zhì)期，若是因臨近保質(zhì)期或運輸不當(dāng)?shù)仍蚨鴮?dǎo)致果汁變質(zhì)而產(chǎn)生的絮狀沉淀，千萬不要飲用。第四步：看是否醇厚天然。超市中有的果汁顏色艷麗，通透性好；有的則顯得透明度不高，看上去醇厚，甚至有點暗淡。剛生產(chǎn)的果汁顏色鮮艷是正常的，但放置很久之后依舊顏色艷麗的果汁就不一定是好果汁了。放置很久也不會改變顏色的果汁有可能是添加了護色劑和防腐劑，建議消費者飲用時要謹慎。第五步：看配料。果汁飲料瓶貼上都會標(biāo)明配料，建議購買配料少的飲料。飲料中添加劑越少，果汁的營養(yǎng)物質(zhì)保存得越完好。