食品衛(wèi)生是我們經(jīng)常提到一個(gè)詞，人們對(duì)食品衛(wèi)生的關(guān)注度也非常的高，那么究竟什么食品衛(wèi)生。我們?nèi)绾蝸碓忈屖称沸l(wèi)生，下面讓小編來介紹一下。

在自然界中，一切可以直接作為充饑的東西統(tǒng)稱為食物。而對(duì)于尚不可食的產(chǎn)品經(jīng)過加工制作成生品、半生品、成品的東西統(tǒng)稱為“食品”.“衛(wèi)生”即作為人們所采取的一種能防止食品遭受細(xì)菌性、化學(xué)性、物理性等污染，確保健康不受損害的積極措施和行為。

所謂“食品衛(wèi)生”,也就是對(duì)于一切可將充饑的東西在生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷售、供給等食品生產(chǎn)加工過程中，可能存在或產(chǎn)生的生物性（如細(xì)菌、病毒、寄生蟲等）、化學(xué)性（如亞硝酸鹽、砷、農(nóng)藥等）、放射性等有害因素加以消除或控制，以確保食品對(duì)人體安全衛(wèi)生、無毒無害，又使食品保持原有營養(yǎng)成分極其自然風(fēng)味，從而有益于人體健康所采取的一種積極干預(yù)措施。

簡單的說，食品衛(wèi)生就是確保食品對(duì)人體安全無害、營養(yǎng)、衛(wèi)生，并使食品有益于機(jī)體對(duì)營養(yǎng)健康的正常需求。