次看到蓮菜排骨湯的做法時還不知道蓮菜是什么，這里的蓮菜其實就是蓮藕，將蓮菜排骨湯換一個說法，蓮藕排骨湯相信大家都聽說過，很多人也都有自己的私房燉法。那么，蓮菜排骨湯怎么做？下面小編向大家詳細介紹蓮菜排骨湯的做法.

蓮菜排骨湯的做法

食材準備

排骨，蓮菜，姜蔥適量，鹽。

方法步驟

1、鍋中加水，放入蔥白，姜片和洗凈的排骨，焯去血水；

2、排骨焯好之后洗凈控水，砂鍋中放入足量的清水，姜片，倒入排骨；

3、然后砂鍋蓋鍋燒至水開后中小火燉半小時，蓮菜洗凈切成滾刀；

4、半小時過后加入蓮菜，蓋鍋再燉1小時，出鍋前加入鹽調(diào)味即可。

小貼士

砂鍋燉出來的味道更好，水要一次加足。

家常蓮菜排骨湯的做法

食材準備

豬排骨1000克，蓮菜1000克，火腿3片，食鹽適量，姜一塊，八角，黃酒，香蔥2根。

方法步驟

1、將豬排洗凈，放入冷水鍋中，加黃酒，姜片煮沸焯水，撈出洗凈待用；

2、將排骨放入燉鍋中，加開水，放入姜片，八角，蓋鍋煮20分鐘；

3、將蓮菜去皮，切成塊，放入鍋中，然后加入火腿片，黃酒和香蔥；

4、蓋鍋后小火再燉1小時，出鍋時加入鹽調(diào)味即可。