據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析，芝麻含有人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)素，其蛋白質(zhì)含量多于肉類，其中氨基酸含量十分豐富，含鈣量為牛奶的2倍。芝麻含脂肪更為豐富，高達(dá)54%，還有較多的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落。其中含有維生素e等多種有益于皮膚的養(yǎng)分，可改善血液循環(huán)，促進(jìn)代謝，收到美容之功效。  
    材料： 
　　干海帶芽 (洗軟) 10公克、黃豆芽 (洗凈) 200公克、紅蘿卜絲 (切絲或刨絲) 40公克 
　　紅辣椒 (去籽切條，可不加) 2支、姜絲 (切段) 20公克 
　　調(diào)味料： 
　　植物油 30cc、素沙茶醬 1茶匙、水 60cc、素蠔油 1大匙、鹽 1/4茶匙、天然味素 1/2茶匙、香油 1茶匙 
　　做法： 
　　1. 起鍋熱油加入姜絲爆香，再加入素沙茶醬炒香。 
　　2. 加入紅蘿卜絲炒軟，再加入黃豆芽、紅辣椒及全部調(diào)味料 (水、素蠔油、鹽、天然味素)翻炒至九分熟。 
　　3. 加入海帶芽，炒熟后淋上香油即可起鍋。